Sablés à la cannelle, glaçage au Cointreau

Bonjour!

Ouf! Presque 6 mois sans articles... Il faut dire que j'utilise plus souvent Facebook maintenant et que je n'ai pas pris de photo de mes nouvelles broderies finies.

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de Noël: les sablés à la cannelle, glaçage au Cointreau.  Une petite gourmandise cannelle-orange pour les adultes pour une fois... A abuser sans modération puisque l'alcool est flambé.

Pour la recette des sablés, cliquez ICI

Le glaçage au Cointreau:

_ 150g de sucre glace

_ 4 cuillers à soupe de Cointreau

_ 2 cuillers à soupe d'eau

_ de quoi décorer (colorant alimentaire, boules de sucre etc...)

• Mettre le sucre glace dans un saladier, écraser les grumeaux éventuels à la fourchette, réserver.
• Dans une casserole à haut bord, mettre l'alcool et faire flamber. Attention, les flammes peuvent monter haut, le fond de la casserole chauffe et la combustion dure un peu plus d'une minute. Prévoyez donc un endroit sécurisé comme votre cuisinière par exemple.
• Une fois la combustion terminée, rajouter l'eau.
• Verser le contenu de la casserole dans le saladier et remuez bien. L'ensemble doit être homogène.
• Ajouter du colorant alimentaire (en option, suivre les indications du fabricant).
• Verser une toute petite quantité de glaçage sur vos biscuits, étalez délicatement à la spatule ou au pinceau.
• Vous pouvez en mettre plusieurs couches (j'en ai mis 2).
• Décorez selon vos envies (boules de sucre, vermicelles au chocolat...).

Si vous trouvez votre appareil trop liquide, rajoutez très progressivement du sucre glace. Inversement si vous le trouvez trop compact, rajoutez de l'eau. Mais attention: le glaçage ne doit pas être trop liquide car il risque de couler partout et d'imbiber vos biscuits.

En tant qu'Angevine, je privilégie le Cointreau, produit de ma région. Mais vous pouvez remplacer par du Grand Marnier ou de l'alcool de mandarine bien entendu.

Bon appétit!