Gâteau banane - vanille - chocolat

Bonjour!

Encore une expérience culinaire de Fabi. Avant de partir en vadrouille pendant une semaine, je dois vider mon frigo. Que faire avec des bananes, du chocolat et des oeufs ? Un savoureux gâteau biensûr !

J'étais partie pour faire des muffins mais finalement j'ai changé d'idée en cours de route.

Les puristes fous du chocolat s'insurgeront qu'il n'y a que 100 grammes de chocolat. Oui mais... Trop de chocolat tue les saveurs de la vanille et de la banane. 

Ingrédients :

• 150 grammes de farine
• 50 grammes de fécule de maïs
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 50 grammes de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu)
• 1 sachet de levure à pâtisserie
• 100 grammes de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 2 petites bananes ou une grande banane
• 100 grammes de chocolat pâtissier (1/2 plaquette de chocolat)
• 1 pincée de sel
• En option: une lichette de rhum ambré

Recette:

• Faites préchauffer le four à 180 °C
• Dans un saladier, mélanger sucre, farine, fécule de maïs, levure, sel
• Pétrir le beurre mou jusqu'à l'optention d'une pâte type chapelure
• Extraire les graines de votre gousse de vanille. Ajouter à la pâte.
• Dans un bol, mélanger le lait et les oeufs puis rajoutez le chocolat fondu. Versez ensuite le tout dans le saladier.
• Ajoutez le rhum.
• Peler les bananes, les couper en petits cubes et les verser dans la pâte. Mélangez délicatement.
• Versez dans un moule préalablement beurré et fariné (je triche, moi je prends un moule en silicone). Attention le gâteau colle bien au moule à cause de la banane! Démoulage délicat.
• Enfournez et laisser cuire 30 à 40 minutes. Enfoncez un couteau à pointe très fine au centre du gâteau pour vérifier la cuisson: la lame doit ressortir sèche.

A consommer avec un vin rouge épicé ou un petit verre de rhum arrangé. Pour les boissons sans alcool, optez pour du jus de fruit tropical ou une boisson à la noix-de-coco.

Bon appétit!